Herfst

Bloemkool zoals je die nog niet eerder hebt geproefd. Door de langzame garing en lichte rook op de kamado krijgt deze eenvoudige groente een diepe, nootachtige smaak met een verrassend vleugje zoet en rook. De kruidige chimichurri zorgt voor een frisse, pittige tegenhanger en tilt dit gerecht naar een niveau waar je niet direct groente… Lees verder

Deze tartaar is een ware ode aan de Nederlandse grond: puur, aards en eerlijk. De rode biet (een typisch Hollands product) krijgt door het roken en poffen in de schil een ongekende diepe, zoet-rokerige smaak. De toevoeging van de frisse, knapperige Goudreinet uit eigen land, samen met de ziltige kappertjes en pittige sjalot, tilt dit… Lees verder