In dit recept geven we er een eigentijdse twist aan: met een romige, gerookte mayonaise en een gegrilde Little Gem als frisse tegenhanger. Door de dooier te vervangen door avocado crème, blijft het gerecht toegankelijk voor een groot gezelschap én krijgt het een extra laag zachtheid en smaak. Perfect als licht, verfijnd voorgerecht dat indruk […]
Als je dit niet eerder hebt gegeten, echt een aanrader!. Door het roken krijgt het sappige vruchtvlees een diepe, umami-achtige smaak die doet denken aan ham, terwijl de natuurlijke frisheid van de watermeloen behouden blijft. De textuur verandert in iets steviger en vlezig doordat het gepekeld is, wat samen met de rokerige aroma’s en kruidige […]
Geniet van een heerlijke combinatie van tropisch fruit en een likeur. Door het injecteren krijgt de ananas een mooie donker dooraderend effect. Een smaak van binnenuit. Ingrediënten Mice en place Zet de barbecue op 140 graden Celsius. Bereiding Los de specerijen poeders op in 100 ml water. Verwijder de kroon van de ananas en injecteer […]
Een gezellig gerecht om gezamenlijk als voorafje van te genieten. Door in een schaal te serveren en midden op de tafel te plaatsen. Knoeien mag en vieze vingers gegarandeerd 😉 Ingrediënten Mice en place Bij gamba’s uit de vriezer, is het belangrijk dat je op de dag zelf, met goed spoelen de gamba’s gaat ontdooien. […]
Het bereiden van spareribs heeft enige ervaring nodig om de juiste gaarheid te realiseren. Daarom is het zo leuk om jouw ervaring te delen met anderen. Oefening baart, of het kunst word…? Je vaardigheid wordt er wel veel lekkerder van. Ingrediënten Mice en place Verwijder de (eventuele) kleine botten aan de zijkant. Daarna de vlies […]
Je vindt hier verhalen over culinaire wereld, aangevuld met waardevolle informatie, praktische tips & trucs en verrassende feiten & fabels. Of je nu op zoek bent naar nieuwe kennis of gewoon graag inspirerende verhalen leest, deze pagina biedt je alles om jezelf te blijven ontwikkelen.
