buiten lekker genieten
rauw & verfijnd
Wij brengen gastronomie naar buiten. Waar vuur, smaak en beleving samenkomen. mmmjoy is het inspiratieplatform voor iedereen die kookt als een vuurfoodie en gepassioneerde makers die ambacht boven gemak kiezen. Kennis, verhalen en technieken die smaak laten spreken. Hier begint koken weer bij het vuur.
lekker buiten, proef de winter.
Het ritme van de natuur bepaalt de smaak.
Wij volgen het seizoen, ingrediënten komen wanneer ze er klaar voor zijn en zo ontstaat eten dat klopt met het moment.
Wanneer de natuur in diepe rust is, vertraagt de Gastvrije Held mee met het seizoen. Winter dwingt ons tot de essentie: de kou scherpt de zintuigen, terwijl het vuur een oerbehoefte aan verbondenheid vervult. Het open vuur is in de winter meer dan hitte; het is een baken van warmte dat de mens fysiek en mentaal ontdooit.
Buiten schitteren nu aardse smaken: robuuste pastinaak, dieprode biet en wild. De intense, hete luchtstromen in de kamado transformeert deze rustieke ingrediënten tot onbewerkte luxe, waarbij de koude buitenlucht het contrast van de zinderende hitte accentueert.
fire stories
Laat je meevoeren voorbij de rook en het vuur.
Ontdek verhalen die je zintuigen openen en je techniek verdiepen.
Hier delen we de bezieling achter het pyro-ambacht, van de herkomst van onze luxe essentials tot de verstilde momenten in de buitenlucht.
Stook je nieuwsgierigheid op en lees onze nieuwste Fire Story.
recepten van het vuur
Het vuur brandt. De ingrediënten wachten.
Ontdek de smaken naar buiten, naar het seizoen en naar aandacht.
Waar rook smaak wordt en eenvoud verfijning krijgt. Van open vlam tot gloeiende kolen: hier vind je gerechten die buiten beginnen en eindigen op het bord. Ontdek de recepten en laat het vuur spreken.
mmmjoy = lekker genieten
We nodigen je uit om jouw wereld van culinair vieren in de natuur verder te verdiepen.
mmmjoy is een plek waar verhalen, vakmanschap en buitenkoken samenkomen. Waar inspiratie ontstaat rond vuur, hout en aandacht.
Met meer dan 15 jaar ervaring in professioneel buiten koken delen we onze kennis, inzichten en ontdekkingen. Niet alleen in producten, maar in ideeën, technieken en verhalen die het buitenleven verrijken.
“Omdat we elke dag eten en drinken, maken wij daar graag een beleving van. Het liefst onder de open lucht, met vuur als middelpunt.”
Robert Schotsman
Vuurfoodie