Herfst

Vergeet even de klassieke witlofsalade! Dit recept transformeert de bescheiden witlof in een elegante, verrassende salade die de smaakpapillen prikkelt. De knapperige, licht bittere witlof vormt de perfecte basis voor de zacht zoete peer, de romige gember-toef en de hartige hint van de huisgemaakte persillade. Het is de ideale salade om te bewijzen dat contrasten… Lees verder

Bloemkool zoals je die nog niet eerder hebt geproefd. Door de langzame garing en lichte rook op de kamado krijgt deze eenvoudige groente een diepe, nootachtige smaak met een verrassend vleugje zoet en rook. De kruidige chimichurri zorgt voor een frisse, pittige tegenhanger en tilt dit gerecht naar een niveau waar je niet direct groente… Lees verder

Deze tartaar is een ware ode aan de Nederlandse grond: puur, aards en eerlijk. De rode biet (een typisch Hollands product) krijgt door het roken en poffen in de schil een ongekende diepe, zoet-rokerige smaak. De toevoeging van de frisse, knapperige Goudreinet uit eigen land, samen met de ziltige kappertjes en pittige sjalot, tilt dit… Lees verder