Soms steek je de barbecue aan voor een heel menu en soms gewoon omdat het kan. Een paar mooie ingrediënten, wat vuur en een beetje tijd. Met deze zelfgemaakte ketchup neem je die barbecue-pret gewoon mee naar de dagen erna. Bewaar ’m in de koelkast en elke lepel van deze rode saus brengt je even… Lees verder
Vergeet de klassieke witlofsalade met appel en mayonaise. Hier krijgt witlof een heel andere rol. De licht bittere, knapperige witlof wordt gecombineerd met zoete peer, frisse gember, romige crème fraîche en een kruidige persillade. Gerookte hazelnoot zorgt voor een subtiele hartige rooksmaak en een lekkere crunch. Een eenvoudige salade met behoorlijk wat karakter.
Bloemkool zoals je die nog niet eerder hebt geproefd. Door de langzame garing en lichte rook op de kamado krijgt deze eenvoudige groente een diepe, nootachtige smaak met een verrassend vleugje zoet en rook. De kruidige chimichurri zorgt voor een frisse, pittige tegenhanger en tilt dit gerecht naar een niveau waar je niet direct groente… Lees verder
Deze tartaar is een ware ode aan de Nederlandse grond: puur, aards en eerlijk. De rode biet (een typisch Hollands product) krijgt door het roken en poffen in de schil een ongekende diepe, zoet-rokerige smaak. De toevoeging van de frisse, knapperige Goudreinet uit eigen land, samen met de ziltige kappertjes en pittige sjalot, tilt dit… Lees verder
Je vindt hier verhalen over culinaire wereld, aangevuld met waardevolle informatie, praktische tips & trucs en verrassende feiten & fabels. Of je nu op zoek bent naar nieuwe kennis of gewoon graag inspirerende verhalen leest, deze pagina biedt je alles om jezelf te blijven ontwikkelen.
