Het aansteken

Is je pizza oven gemonteerd en klaar voor gebruik, dan wil je waarschijnlijk gelijk aan de slag gaan!

Bij de eerste keer aansteken is het belangrijk dat je de temperatuur rustig laat oplopen. Zodat het staal goed kan gaan ‘zetten’.

Leg de vuurkorf in het midden van de oven met daarin een luchtige stapel aanmaakhoutjes. Plaats daarop een aanmaak wokkel en steek deze aan. Hout heeft de eigenschap om van boven naar beneden te branden. Door het bovenaf aan te steken, voorkom je zware rookontwikkeling en dat de oven te snel opwarmt.

Laat de deur van de pizza oven op een kier staan tijdens het opwarmen. Wanneer het vlammenspel begint af te nemen, verplaats je de vuurkorf naar de linkerkant van de oven en plaats je grote stukken hout op de brandende massa.

Als de oven de gewenste temperatuur heeft bereikt, veeg je het as naar de vuurmassa en kan het bakken gaan beginnen.